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il Castelvecchio si rinnova nello
stile e nell’uvaggio; Sangiovese 90% e Merlot 10%,
fermentazione a temperatura controllata in acciao inox per 14
gg. con una macerazione lenta, follature e rimontaggi
giornalieri che permette una maggiore estrazione di tannini,
polifenoli e antociani. Invecchiamento minimo di 12 mesi in
barriques ed un ulteriore affinamento in bottiglia prima di
andare sul mercato.
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COLORE: Rosso rubino carico.
PROFUMO: Intensamente fruttato con sentori di frutti
maturi.
GUSTO: Moderatamente asciutto ma morbido e di buona
persistenza, tendente al vellutato con l'affinamento in
bottiglia.
GRADAZIONE: 13.5% vol.
ANNOTAZIONI: Servire a temperatura di 16°-18°
centigradi.
CONSIGLI: Si accompagna a qualsiasi piatto e in
prevalenza con carni rosse e pietanze mediamente saporite.
Bottiglie prodotte
annualmente 25.000 ca.
CONFEZIONI: Bordolese da 0,750 lt / cartoni da 12
bottiglie.
UVE DA NOSTRI VIGNETI: GABEN (Sangiovese),
FRUTTETO(Sangiovese), CIPRESSO (Merlot)
NOTE:Questa bottiglia combatte
l'aids in Africa con www.wineforlife.it
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