“Numero Otto”
Emozione: Gradevolezza
ROSSO TOSCANO IGT
Il Canaiolo è sempre stato un vitigno sottovalutato, in realtà nella sua semplicità può esprimere un frutto incredibile per freschezza e intensità, ben rapportata alla pronta bevibilità e gradevolezza. Numero 8 si è fatto conoscere come prodotto di nicchia dalla Vendemmia 2003, il produttore riesce a far emergere l’immensa potenzialità e diversità di questo tipico vitigno autoctono toscano.Invecchiamento di 8 mesi in legno e successivo affinamento in bottiglia.
l nome è da ricollegarsi a 4 fattori: è l’ottavo vino di Castelvecchio, ha fatto otto mesi d’invecchiamento in legno, Otto è il nome del Golden Retriever del produttore ed infine l’8, segno dell’infinito, si aggancia alle infinite emozioni che ogni vino è capace di trasmettere. L’etichetta originale è stata elaborata su schizzo dell’artista e restauratrice fiorentina Chiara Piani.
UVAGGIO
Uve Canaiolo Nero 100%.
Canaiolo Lombardi – Vigneto di 40 anni.
CARATTERISTICHE
COLORE: Rosso rubino.
PROFUMO: Molto fruttato, varietale, fresco e floreale con sentori di violetta.
SAPORE: Di media corposità. Sottile struttura tannica, leggere note balsamiche con tannini delicati non aggressivi e non invadenti, caratteristici del vitigno.
GRADAZIONE: 13%
ABBINAMENTI
Vino da tutto pasto. Ottimo come aperitivo. Particolarmente indicato su formaggi freschi, salumi, zuppe di pesce o pesce azzurro e tonno. Non da lungo invecchiamento. Servire 15°-16°.
