“Solo Uno”
Emozione: Purezza
SANGIOVESE TOSCANO IGT
Raccolta manuale delle migliori uve e successiva selezione. Macerazione a freddo per 48 ore, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox per 20-25 giorni con follature e rimontaggi soffici giornalieri. Maturazione in legno nuovo per 15-18 mesi ed ulteriore lungo affinamento in bottiglia.
Dalla vendemmia 2009 abbiamo deciso di imbottigliare in purezza una selezione del vitigno che ha dato il miglior risultato durante l’anno.
Nella vendemmia 2009 il miglior risultato è stato ottenuto dal Cabernet Sauvignon, nelle successive annate 2010-2011-2013-2015-2018-2019-2020, il vitigno principe è stato il Sangiovese.
Edizione limitata.
UVAGGIO
Il miglior vitigno ad ogni vendemmia.
100% Sangiovese.
CARATTERISTICHE
COLORE: Rosso rubino intenso tendente al granato (con l’evoluzione in bottiglia).
PROFUMO: Intenso, complesso con frutti rossi maturi (sotto spirito o in confettura), floreale con note di fiori misti secchi (pot pourri), sensazioni di sotto bosco ed erbe balsamiche, note di cioccolato.
GUSTO: Fruttato con un corpo elegante, tannini armoniosi e setosi, persistente freschezza che rinvita al sorso, sapidità finale e ottima persistenza gustativa.
GRADAZIONE: 14,5% (2018 – 2019).
ABBINAMENTI
Vino che si accompagna a carni succulenti, arrosti o selvaggina in umido, piatti a base di pasta con salse saporite e formaggi stagionati. Vino da bere subito o adatto anche al lungo invecchiamento in bottiglia. Servire a 14°-16°C.
