“Chiacchierata Notturna”
Emozione: Incantevole dolcezza
VINSANTO DEL CHIANTI D.O.C.
Vino unico ed esclusivo. Da sempre, ogni produttore toscano cerca di trasmettere la propria originale impronta. Dalla Vendemmia 2003 il Vinsanto a Castelvecchio nasce da un blend tra uva bianca e uva rossa. Come da antica tradizione i migliori grappoli sono scelti a mano a Settembre vengono poi appesi ad appassire naturalmente in ambienti idonei fino a Dicembre/Gennaio dando vita ad un mosto armonico ad alta concentrazione di zuccheri. Invecchiamento in caratelli per almeno 5 anni e successivo affinamento in bottiglia.
Questo vino è frutto di costante impegno nella prima fase di scelta dei grappoli e paziente dedizione in ogni singola fase della vinificazione per questo motivo viene prodotto soltanto in particolari annate.
Una storia da raccontare: 3 persone sedute a tavola è notte tarda, tutto tace intorno ma loro continuano a chiacchierare piacevolmente bevendo il nuovo Vinsanto pronto per essere imbottigliato, affiorano i ricordi e la bottiglia finisce piano piano… in una dolce Chiacchierata notturna!
UVAGGIO
Vino prodotto con solo i migliori grappoli di uve 70% Trebbiano vecchio e 30% Sangiovese vecchio.
CARATTERISTICHE
COLORE: Ambrato molto carico.
PROFUMO: Intensamente profumato con aromi ossidativi che ricordano la frutta appassita e la frutta secca unito a note di cioccolato, miele e un leggero smalto.
SAPORE: Moderatamente dolce e sapido, armonico, pieno, lungo e molto morbido. Il sorso viene esaltato da una buona freschezza gustativa.
GRADAZIONE: 16,5%
ABBINAMENTI
Ottimo vino da meditazione. Eventualmente consigliamo dolci morbidi, frutta secca e pasticcini. Da provare anche con formaggi erborinati. Se lo si vuole abbinare a piatti salati meglio servirlo fresco (14-16°C).
