“Vigna la Quercia”
Emozione: Potenza
CHIANTI COLLI FIORENTINI RISERVA D.O.C.G. – Biologico
Vino prodotto da singolo vigneto. La potenza di una vigna che non si arrende, un terreno difficile ma che incanta ad ogni vendemmia. Dopo la vendemmia e la fermentazione in acciaio inox con follature e rimontaggi giornalieri per una maggiore estrazione, invecchia per 12 mesi in barriques nuove ed ulteriore affinamento di minimo un anno in bottiglia.
Con l’annata 2003 abbiamo deciso di dedicare un’etichetta a questo particolare vigneto che prende il nome da un imponente albero di quercia nelle sue immediate vicinanze, in questo terreno con esposizione sud-est nascono un Sangiovese che racchiude forza e struttura e si esalta con la potenza del Cabernet Sauvignon. Per poter degustare questo vino dobbiamo saper aspettare minimo 5 anni dalla vendemmia.
UVAGGIO
Sangiovese 90% e Cabernet Sauvignon 10%.
Raccolta manuale da singolo vigneto Vigna la Quercia.
CARATTERISTICHE
COLORE: Rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.
PROFUMO: Frutta rossa come frutti di bosco e amarene, spezie dolci ed un leggero sentore balsamico.
SAPORE: Vino di corpo, fruttato e floreale con note speziate, sapido, tannini equilibrati, pieno, rotondo e persistente.
GRADAZIONE: 15%
ABBINAMENTI
Vino prevalentemente da carni rosse, grigliate o arrosto o a piatti saporiti. Servire a temperatura 16°-18°.
