“Vivi l’emozione di un’Antica Dolce Tradizione”

EDIZIONE LIMITATA

Annata 2005
Bottiglia da 0,50 Lt.

UVAGGIO
Trebbiano Toscano Vecchio in maggioranza.

Solo i migliori grappoli vengono vendemmiati e selezionati a mano per l’appassimento che dura fino a Dicembre/Gennaio. La pressatura soffice produce un mosto molto zuccherino che poi verrà invecchiato in piccoli caratelli di quercia per almeno 10 anni con ulteriore affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE
COLORE: Giallo ambrato molto carico.
PROFUMO: Intensamente profumato con aromi che ricordano il miele ed il caramello, frutta appassita come albicocche e fichi, frutta secca come mandorle e pinoli, leggera speziatura dolce che ricorda la cannella, fiori di garofano e vaniglia, unito a note di cioccolato bianco.
SAPORE: Moderatamente dolce, pieno e morbido, armonico con una buona nota di freschezza. Di corpo con finale lungo e persistente.
GRADAZIONE: 15,5 %

CONSIGLI DEL SOMMELIER:

Questa tipologia di vino può essere lasciata aperta anche per anni senza l’inconveniente di dover per forza finire l’intera bottiglia nell’arco di qualche giorno; a distanza di anni manterrà invariate le sue caratteristiche organolettiche. Vino che si abbina benissimo a dolci, pasticcini o biscotti secchi oppure per rendere più gustoso un semplice gelato alla vaniglia. Un abbinamento interessante ma riuscito è con i formaggi erborinati, paté o pistacchi/mandorle salate. Consiglio di servirlo a 14°-16°C, soprattutto con piatti salati, oppure da gustare a temperatura ambiente come bicchiere di fine pasto o da meditazione magari con un buon sigaro.

Un modo creativo per apprezzare in un’altra veste la sua dolcezza è creare un cocktail….Il Santo gin: ghiaccio, gin, acqua tonica, vin santo e un rametto di rosmarino! Salute!

PREMI OTTENUTI:

Non ancora recensito

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