“Vin Santo Del Chianti DOC”
Emozione: Incantevole dolcezza.
VINSANTO DEL CHIANTI D.O.C.
È un tipico ed unico vino toscano ottenuto da una selezione di uve bianche autoctone in maggioranza Trebbiano. Come da antica tradizione le uve sono selezionate a mano (con il giusto grado di maturazione) a Settembre e messe ad appassire su rastrelliere fino a Dicembre/Gennaio, dove una pressatura soffice dà vita ad un mosto armonico ad alta concentrazione di zuccheri. Invecchiato in piccoli caratelli di quercia per almeno 10 anni e successivo affinamento in bottiglia.
Questo vino è frutto di costante impegno nella prima fase di scelta dei grappoli e paziente dedizione in ogni singola fase della vinificazione per questo motivo viene prodotto soltanto in particolari annate.
…Pensa solo a quel grappolo di uva bianca, nient’altro che al succo d’uva che invecchiato per anni e anni in legno aspetta solo il momento perfetto per essere imbottigliato…
Edizione Limitata
UVAGGIO
Vino prodotto con le migliori uve a bacca bianca in maggioranza Trebbiano Toscano.
Vigneti aziendali: Trebbiano Vecchio e Grotta con sistema di allevamento a Guyot.
CARATTERISTICHE
COLORE: Giallo ambrato molto carico.
PROFUMO: Intensamente profumato con aromi che ricordano il miele ed il caramello, frutta appassita come albicocche e fichi, frutta secca come mandorle e pinoli, leggera speziatura dolce che ricorda la cannella, fiori di garofano e vaniglia, unito a note di cioccolato bianco.
SAPORE: Moderatamente dolce, pieno e morbido, armonico con una buona nota di freschezza. Di corpo con finale lungo e persistente.
GRADAZIONE: 15,5%
ABBINAMENTI
Eccellente da solo o con dolci, pasticcini o per dare più gusto ad un gelato alla vaniglia. Da provare con del formaggio erborinato con miele (in questo caso servire a 14-16°C) oppure con paté, pistacchi salati o mandorle. Ottimo vino da meditazione.
Può essere servito a temperatura ambiente oppure direttamente dal frigo per una maggiore piacevolezza. Vino che una volta aperto non ha bisogno di essere consumato velocemente ma si può tenere per parecchi anni senza la preoccupazione che si deteriori.
